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Expérience du Chef : Trésor Mboyo s’exprime…

Expérience du Chef : Trésor Mboyo s’exprime…
Talents

Trésor Mboyo a reçu le goût de la gastronomie en héritage. Un métier que ce jeune congolais exerce avec passion. « Je compte dans les prochains jours ouvrir mon propre restaurant, une façon  de rendre accessible les recettes des chefs aux personnes intéressées à ma cuisine… » Spécialisé en art culinaire à l’Institut Supérieur Pédagogique en 2004, Trésor Mboyo considère la gastronomie comme un véritable « vecteur de goût et de convivialité ».

Il commence sa carrière à 22 ans et a fait la ronde de plusieurs restaurants de Kinshasa voire du Katanga. Puis devient chef cuisinier au restaurant Hasson et frères (Zamani). Entreprenant, innovant et talentueux, Trésor Mboyo est un artisan qui a su, en quelques années, devenir une des références de la cuisine congolaise et étrangère.

MCN : Comment vous est venue l'envie de devenir cuisinier ?
Trésor Mboyo :
Petit, je regardais souvent mon père qui était maître d’hôtel. On faisait souvent des repas en famille. Ce qui a instauré une culture du plaisir de la table, de la convivialité et de cuisiner pour ceux qu'on aiment.

MCN: Votre type de cuisine préférée ?
Trésor Mboyo :
Créative et inventive dans une certaine mesure.

MCN : Plutôt invention ou reprise de recettes traditionnelles ?
Trésor Mboyo :
Aujourd'hui, on n'invente fondamentalement rien. Alors on reprend des recettes que l'on remet au goût du jour.

MCN: Avec la crise, moins de personnes se rendent au restaurant, qu'en pensez-vous et que comptez-vous entreprendre ?
Trésor Mboyo:
Il faut s'adapter, faire du très bon avec des produits pas trop chers et plus fréquents dans nos marchés ! La véritable qualité d'un cuisinier est de faire un tout avec un rien. Quant à moi, je « solde » mes prix!

MCN : Un restaurant pour vous, c'est quoi ?

Trésor Mboyo :
C'est l'œuvre de toute une vie.

MCN : Un mot pour finir ?                                                                                           

Trésor Mboyo:
Merci de m'avoir choisi pour votre interview, cela me touche au cœur. Et j'espère que le prochain se déroulera autour d'une table dans mon propre restaurant!  
Bien fraternellement.                                                                                                              

Chef cuisinier Mboyo Ilondo Trésor 
Contact : 0817421150

 


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